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アート・デザイン・音楽 noma 2.0 vegetable forest ocean Noma 2.0。アート・デザイン・音楽 noma 2.0 vegetable forest ocean Noma 2.0。Noma 2.0 - Vegetable, Forest, Ocean – Arrival Hall。デンマーク語で北欧を意味する\"\"nordisk\"\"と食べ物を意味する\"\"mad\"\"の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。●状態：表紙に下部に小さな汚れがございます。CA066。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean。シェフのRené Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。今道子 EAT 写真集 ポスター付。畠山直哉 Zeche Westfalen I/II Ahlen。ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。【希少】ダレンシャン　帯・オマケ新聞。【数量限定セット】山崎育三郎さん掲載3ページSET（ポスターサイズ）#57803。以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。【数量限定セット】西銘駿さん掲載6ページ（ポスターサイズ）#3757。Katzir Ram : ラム・カツィール　怖い絵。NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。中村通代。アート・デザイン・音楽 HIDE OUR PSYCHOMMUNITY 1994 VISUALBUM。その他目立った汚れや傷はございません。浅見蘇山 書に生きる 愛媛新聞社発行