HOT ! DVD 新むきもの技法 全10巻セット 草林舎 定価77143円 【未開封】

新むきもの技法 DVD全10巻発行：草林舎「日本料理伝説の技を臨場感とともに。」監修の長島博氏をはじめ、総勢11名のむきものの名人達が、その技と作品を厨房の臨場感そのままに披露する初のDVDシリーズです。「多彩な技法を収めた貴重な全10巻。」入門編×1、基本編×3、応用編×5、特別編×1、の全10巻で構成しました。基本の桂むきは、よりから、各種の造り台への応用など、多彩な技法を紹介。木取りでは丸型や、4・5・6・8の角型から、様々な題材に切り分けるコツを習得します。大衆店から高級料亭まで、実情に即して使えるヒントが満載です。「手順が解りやすくすぐに役立ちます。」ありふれた野菜をむくことで、造り・お椀煮物の表情はプロの料理に一変します。下ごしらえから始まり、＜むき→調理→盛付＞の一貫した流れを、実演とポイント解説で丁寧に紹介します。 実際に供される完成料理まで見られるので、アレンジは自由自在です。「氷彫刻や氷の器切り絵も収録。」「応用編①～④」では、春夏秋冬の季節感あふれるむきものを、「応用編⑤」は、本膳形式の祝い膳・懐石と、鶴亀など慶事の装飾むきものを紹介します。「特別編」には南瓜の器のほか、飾り切り関連技術として右を収めました。「短時間のひと手間で売り上げアップに。」むきもの技法は、美しさでお客様を魅了し、リピーターを増やします。また、わずかな手間で、料理単価を無理なく上げられます。。日本のドキュメンタリー DVD セット 1-3巻生活・文化編。ライブDVDセット 8枚組　one ok rock。新品ケース付 激走戦隊 カーレンジャー 全8巻セット。慢性腎臓病の理解を深めよう DVD。無心の禅書 第五巻 ／ 無明庵【3枚組のDVD】。ハンドスプリント　ベーシック。DVD 短頭種気道症候群の病態と治療。無心の禅書 第六巻 ／ 無明庵【3枚組のDVD】。辰巳法律研究所　司法書士　リアリスティック松本基礎講座DVD 民事訴訟法等。内田理央DVD 5本セットで。はづき数秘術　マスターコース　DVD5枚組。辰巳　司法書士2025 リアリスティック松本基礎講座　DVD 供託法・司法書士法。新品ケース付 平家物語 全5巻セット。四季の養蜂　ミツバチたちとの一年間　DVD。修験道入門 実践編 DVD。新品ケース有 独眼竜政宗 全13巻セット。整動鍼 次世代の鍼灸論、実技公開